घर की रसोई - फलाहारी मसाला डोसा:

घर की रसोई - फलाहारी मसाला डोसा:
सामग्री:- मोरधन दो कटोरी,साबूदाना आधा कटोरी, मूगँफली के सिकेँ हुए दरदरे दाने डेढ़ सो ग्राम, दही एक बड़ा चम्मच, हरी मिर्च,हरा धनिया, जीरा,फलाहारी नमक,घी,उबले हुए आलू इच्छानुसार।
विधि:- सर्वप्रथम साबूदाना और मोरधन लगभग 5 घटेँ पूर्व पानी मेँ भिगो कर रख देँ।बाहर निकाल कर मिक्सी मेँ पीस लेँ।इनको सिल बटटे पर भी पीस सकते हेँ।अब इसमें दही ओर नमक डाल कर घोल बना कर अलग रख देँ।
अब आलू उबाल कर छील लेँ। जीरा डाल कर सब्जी तैयार कर लेँ।अब इसमेँ मूगँफली के सिके हुए दरदरे दाने,हरा कटा धनियां, हरी पिसी मिर्च ,मसाले डाल कर चलादेँ।
अब तवे पर घी लगाकर इस घोल को फैला कर चिल्ले जैसा बनाएँ।उपर से आलू की सब्जी रख कर रोल करके उतार लेँ।
आप इसे खोपरे की चटनी के साथ भी खा सकते हेँ।
खोपरे की चटनी बनाने के लिये आधा कच्चा नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च,एक नीबूँ,सैधाँ नमक,कुछ चीनी।
विधि:-नीबूँ,चीनी, सेधाँ नमक को छोड़ कर सभी को पीस लेँ अब इसमें नीँबू निचोड़कर उचित मात्रा मेँ नमक,चीनी डाल लेँ।बस चटनी तैयार हे। यह फलाहारी मसाला डोसा आप व्रत एवँ उपवास के दिन भी खा सकते हेँ। यह स्वादिष्ट ओर पौष्टिक तत्वों से भी युक्त हे।स्नेहलता मिश्रा,
{SNEHLATA MISHRA}